হলি গমের আটা ১ কেজি

গমের স্টার্চ হল একটি কার্বোহাইড্রেট যা গমে পাওয়া যায় এবং এটি মানুষের খাদ্যের একটি সাধারণ অংশ। বেকিংয়ের জন্য স্টার্চের সাধারণ উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে গম, ভুট্টা, আলু বা ট্যাপিওকা। এটি একটি পলিস্যাকারাইড যাতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ অণু থাকে। তার আসল আকারে হোক বা এর ডেরিভেটিভগুলির একটি হিসাবে, স্টার্চের খাদ্য এবং উত্পাদন শিল্পে বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার রয়েছে। এই পণ্যটি কাঁচামাল হিসাবে গম থেকে নির্বাচন করা হয়, বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি দ্বারা পরিমার্জিত, সূক্ষ্ম গুঁড়া, সাদা, বিশুদ্ধ বিভাজন, স্থিতিশীল সান্দ্রতা, কম প্রোটিন সামগ্রী এবং আরও অনেক কিছু সহ। , পেস্ট্রি, স্ন্যাকস, এবং রান্না ঘন হয়.