মরিচ গুড়া উপকারিতা
মরিচ বা লংকা (বাংলা উচ্চারণ: (মরিচ) এক প্রকারের ফল যা মসলা হিসাবে ঝাল স্বাদের জন্য রান্নায় ব্যবহার করা হয়। ক্যাপসিকাম (Capsicum) গণের সোলানেসি (Solaneceae) পরিবারের উদ্ভিদের ফলকে সাধারণভাবে মরিচ বলা হয়ে থাকে। মরিচের ফলকে মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
শুকনা মরিচ গুড়া
মরিচের আদি নিবাস আমেরিকা মহাদেশে। তবে বর্তমানে পৃথিবীর সর্বত্র রান্না ও ঔষধি হিসাবে এটি ব্যবহৃত হয়ে থাকে।
হলি মরিচ গুড়া
মরিচ অতি পরিচিত মসলা। মরিচের আদি নিবাস মেক্সিকো হলেও বর্তমানে পৃথিবীর প্রায় সব দেশেই এর চাষ হয়ে থাকে। মরিচ শত শত বছর আগে থেকে রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যুগের পরিবর্তনের সাথে সাথে এখন মানুষ বাটা মরিচের পরিবর্তে বাজারে পাওয়া যায় এমন প্যাকেট জাত গুঁড়া মরিচ রান্নার কাজে ব্যবহার করছে।
এই মশলার উপকরণটি আমাদের দক্ষিন এশিয়ার সংস্কৃতি, ধারা, অনুষ্ঠান-পর্বের সাথে আত্মিক ভাবে জড়িত। আমরা অর্গানিক উপায়ে চাষকৃত উৎকৃষ্ট মানের লাল মরিচ সরাসরি সংগ্রহ করে নিজস্ব ল্যাবেরটরিতে নিয়ে আসি। তারপর সেগুলোকে বাছাই করে নিজস্ব মেশিনে চূর্ণ করি। এই কারণে আমরা আপনাদের এই মরিচ গুঁড়ার স্বকীয়তা, গুণগত মান, মূল্য এবং সব ধরণের বিষমুক্ততার ব্যাপারে শতভাগ নিশ্চয়তা দিতে পারি।
কেনো হলি মরিচ (pepper) গুঁড়া আলাদা?
১। গুঁড়া করার জন্য ব্যবহৃত আদা আমাদের দেশের বিভিন্ন জায়গা থেকে সংগ্রহ করা হয়। নিজেরা সংগ্রহ করা হয় বলে এর গুণগত মান নিয়ে কোন প্রকার সন্দেহের অবকাশ থাকে না।
২। সম্পূর্ণ নিজস্ব তত্ত্বাবধানে পরিষ্কার করে শুকানো হয়। এরপর ভাঙানো হয়।
৩। রঙ সহ বিভিন্ন প্রকার কমদামি উপকরণের মিশ্রণ থেকে সম্পূর্ণ নিরাপদ।
৪। বাজারের খোলা পণ্যে অনেক ক্ষেত্রেই কাঠের গুঁড়া ও আটার ভুষির মতন উপাদানের মিশ্রণ যোগ করে গুঁড়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করা হয়। ফলে এর গুণগত মান তখন বিঘ্নিত হয়। কিন্তু হলি ফুডের মরিচ গুঁড়ায় এসব কিছু মেশানো হয় না। বরং খাঁটি মরিচ ভাঙিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
৫। এই মরিচ গুঁড়া BSTI (Bangladesh Standard and Testing Institution) অনুমোদিত।
হলি মরিচ গুঁড়ার কাঁচামাল সংগ্রহ থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত প্রত্যেকটি ধাপ নিজস্ব টিম দ্বারা মনিটরিং করা হয়। ফলে মান নিয়ে নিঃসঙ্কোচ থাকা যায়। আর প্যাকেজিং এর তারিখ হতে এক বছর পর্যন্ত এর মেয়াদ থাকে। ফলে সঠিক ভাবে সংরক্ষণ করলে অনেকদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। তাছাড়া অন্য কোন অপদ্রব্যের সংমিশ্রণ করা হয় না বলে এর স্বাস্থ্য ঝুঁকিও নেই বললেই চলে।
মরিচ গুড়ার উপকারিতা
১) লাল মরিচের ক্যাপসাইসিন উপাদান আপনাকে মোটা হওয়া থেকে রুখবে, যত বেশি শুকনা মরিচ তত শুকনা!
২)খিদে কমাবে। এই ক্যাপসাইসিন উপাদানটি আপনার ক্ষুধা কমিয়ে আনবে। সবসময় একটি পেট ভরা অনুভূতি কাজ করবে।
৩)উচ্চরক্ত চাপ কমাতেও একটি ভালো ভূমিকা পালন করবে এই মরিচ। এর অন্যতম উপাদান আঁশ যা রক্ত সঞ্চালনে সহায়তা করে।
৪) হজম শক্তি বাড়ায়। আঁশ জাতীয় খাবার হওয়ার কারণে হজম বাড়ে।
৫) গিটে গিটে ব্যথা কমায়, মরিচে থাকা ভিটামিন-ই ব্যাথা কমানোর কাজ করে।
৬) লাল মরিচে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস কোলন ক্যান্সার ও স্তন ক্যান্সার রোধে কাজ করে।
৭)লাল মরিচে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় এটি দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করতেও কাজ করে।
ভেজাল মরিচ চেনার উপায়
সবকিছুতেই ইদানিং ভেজাল মেশানো হয়ে থাকে। সে তালিকায় গুড়া মশলাও রয়েছে। অনেকেরই মরিচের গুঁড়া কেনার ক্ষেত্রে মন খুঁত খুঁত করে। কিন্তু তরকারি রান্নার সময় ব্যবহার করলে কোনটা আসল আর কোনটা নকল তা বোঝার উপায় থাকে না।
গুড়া মরিচ বানানোর ক্ষেত্রে ইটের গুঁড়া ছাড়াও ভেজাল হিসেবে ট্যালকম পাউডার, সাবানের গুঁড়া বা রঙ করা বালিও ব্যবহার করা হয়।
কিন্তু বাজার থেকে কিনে আনা মরিচের গুড়া ব্যবহার করার আগে তা যাচাই করে নেওয়ার মাধ্যমে নিশ্চিত হতে পারবেন এতে ভেজাল আছে কি-না। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
এক গ্লাস পরিষ্কার পানিতে এক চা চামচ মরিচের গুঁড়া আলতো করে ঢালুন, এরপর গ্লাসের ওপর ভাসতে থাকা পাতলা স্তরটিকে আলতোভাবে চামচ দিয়ে তুলে হাতের তালুতে উঠিয়ে নিয়ে ধীরে ধীরে ঘষতে থাকুন। যদি হাতে খসখসে শক্ত দানাদার কিছু লাগে তাহলে বুঝবেন তা ইটের বা বালির গুঁড়ো মেশানো আছে।
আর যদি এতে সামান্য ফেনা ওঠে তাহলে বুঝতে হবে এতে সাবান কিংবা পাউডার জাতীয় কিছু মেশানো আছে।
এছাড়াও পানিতে ঢালার পরে যদি নাড়ার আগেই পানির রঙ লাল হয়ে যায়, তবে বুঝতে হবে এতে কৃত্রিম রঙ মেশানো আছে।
এমনকি, এতে যদি কাঠের গুঁড়ো বা এ জাতীয় কিছু মেশানো থেকে থাকে তবে সেটাও ওপরে ভেসে উঠবে।
আশা করি ”মরিচ গুড়া ” নিয়ে লেখাটি আপনার ভালো লাগেছে ।
আপনি যদি 100% ভেজাল মুক্ত মরিচ গুড়া নিতে চান,তাহলে (হলি ফুড্স) আমরা আপনার জন্য ভালো মানের পণ্য বিক্রয় করি । আপনারা নিরভয়ে যাবতীয় মসলা আমাদের কাছে থেকে নিতে পারেন ।
ম্যানেজার এর নম্বর : 01781-471177
বাংলাদেশের যেকোন প্রান্তে ডেলিভারি করা হয়!
তাই দেরি না করে এখনি অর্ডার করুন ।
